レストランWe

1999年の2月に、横浜線の線路に沿った新横浜の地に、ワーカーズコレクティブという新しい働きかたで作られたレストランWeが開店しました。
当初は何の経験も無い主婦の集まりで、何もかもが驚きの毎日でした。
そんな中、一人でも多くの客様に喜んで頂ける食事を提供していきたいという心だけで今日に至っています。
今の私達の働きぶりはいかがでしょうか？開店当初から特にこだわった、極力安心安全であるための、食材の仕入れ。又、健康を考えた、多品種の野菜を使った日替わりのおかず。
開店してからの21年間には、料理にもいろいろなブームもありましたが、基本の「食の安全」を守り通して現在に至っております。

We通信 mini　vol.734

　今週末には早くも6月！梅雨入りも間もなくですね。新横浜の歩道を始め、多くの場所で紫陽花の花が季節を彩っています。最近では定番の青い紫陽花だけでなく、白や黄緑のものも多く見受けられます。日本から海外に渡り、そこで生まれた新品種が日本にやってきて新たな紫陽花の魅力を私たちに見せてくれているようです。

　今週末にはレストランWeも遅まきながらの総会を行います。2022年度をしっかりと振り返り、次年度自らに課した目標に向かってどう立ち向かっていくかの覚悟の日でもあります。議案書を作り、自分以外の方達に見て頂くことで、より一層の自覚を意識する機会となります。と言ってもあまり気負わず、自然体で行きたいですね。

　オルタ館前の花壇の植え替えを急がなくてはならないのですが、カンパニュラが二度目のつぼみをつけて頑張っています。先週既に花屋さんに注文して、苗が届いているゴーヤが定植を待ち構えているのですがなかなか植えてやることができていません。今週も30日・２日・３日と宴会の予定が入っています。ランチ終了後急いで準備に取り掛かる日が続きます。ゴーヤには今少し待ってもらうしかありません。
　
　　

先週のNo.1は木曜日のビビンパと胡麻豆腐・焼茄子のタルタル掛けで51食でした。