レストランWe

1999年の2月に、横浜線の線路に沿った新横浜の地に、ワーカーズコレクティブという新しい働きかたで作られたレストランWeが開店しました。
当初は何の経験も無い主婦の集まりで、何もかもが驚きの毎日でした。
そんな中、一人でも多くの客様に喜んで頂ける食事を提供していきたいという心だけで今日に至っています。
今の私達の働きぶりはいかがでしょうか？開店当初から特にこだわった、極力安心安全であるための、食材の仕入れ。又、健康を考えた、多品種の野菜を使った日替わりのおかず。
開店してからの21年間には、料理にもいろいろなブームもありましたが、基本の「食の安全」を守り通して現在に至っております。

We通信　vol.624

　初夏を思わせる暖かさのが一転しての寒さの毎日ですが、相変わらずの自粛生活の成果か？今年の冬は風邪ひきさんの姿を見かけることがほとんどありませんでした。このまま今のようなこまめな手洗いうがいの習慣がキチンと根付けば、風邪をひくという事が案外無くなって行くのかもしれませんね。とは言え今のように常にマスク着用の生活には耐えられそうにありません。またやってくる夏に向かって早くマスクとはさよならしたいものです。実際、毎日の調理の時の味見がやりにくいので困っています。慌ててマスクの上から味見をしそうになったりして、コントの世界です。

　ところで新横浜のスケートリンクは店の近くにあることもあって、とても身近な存在ですが、神奈川区にある、横浜銀行アイスアリーナに関する新聞記事を最近目にしました。もともとは旧日本海軍の戦闘機の格納庫を茨城県から移築して、日本貿易博覧会の演劇館としての使用に始まり、体育館として国民体育大会で使われた後に1951年スケートリンクに変わったとの事でした。国際基準を満たさないことから、2015年にリニューアルオープンして、現在は3月のフィギュアスケート世界選手権で銀メダルを獲得した鍵山さんの練習拠点になっているようです。随分前になりますが、レストランWeに浅田真央さんが食事にいらした事が懐かしく思い出されました。いつかまた来て頂けると嬉しいですね。お待ち致しております。
　間もなく大型連休のがやって来ます。今週も頑張っていきましょう！！

　
　　　

先週のNo1は金曜日の鶏の唐揚げ・新筍と蒟蒻のおかか煮・じゃが芋のパンケーキで54食でした。