レストランWe

1999年の2月に、横浜線の線路に沿った新横浜の地に、ワーカーズコレクティブという新しい働きかたで作られたレストランWeが開店しました。
当初は何の経験も無い主婦の集まりで、何もかもが驚きの毎日でした。
そんな中、一人でも多くの客様に喜んで頂ける食事を提供していきたいという心だけで今日に至っています。
今の私達の働きぶりはいかがでしょうか？開店当初から特にこだわった、極力安心安全であるための、食材の仕入れ。又、健康を考えた、多品種の野菜を使った日替わりのおかず。
開店してからの21年間には、料理にもいろいろなブームもありましたが、基本の「食の安全」を守り通して現在に至っております。

We通信 mini　vol.700

　10月はスタッフ総出の大掃除から始まりました。ぐずついた日が続いていたので少し心配しましたが、予想以上の天気の良さは、店内だけでは無く、表の作業もあったので、むしろ、暑さが恨めしい位の天気でした。夏の店内を涼しく守るはずのミッションを十分に果たせないまま終わってしまった今年のゴーヤ達も、くるくるとまとめられ、役目を終え、物置の定位置へと帰って行きました。勿論ゴーヤの柵も一年のほとんどを過ごすいつものに戻って行きました。収穫量が少なかった事を残念と思いながらも、日陰を作って涼しくさせてくれたことに、感謝の気持ちでいっぱいです。ゴーヤ君たちありがとう！

　ありがとうと言えば、今回ついにWe通信が700回を迎えることとなりました。毎回誰に宛てるでもなく、レストランWeで起こった小さなことを拾い上げたり、自分自身の日常での出来事を書いてみたりとしてきました。これからも小さなことを積み重ねながら、800号を目指して頑張っていきます！

　先週、長い間常連さんとしておいで頂くお客様から、「おいしいご飯が食べられると思うから仕事に来れるんです。」とてもうれしいお言葉を頂戴しました。こちらこそ感謝です。
　
　　

先週のNo.1は金曜日の蓮根と鮭のねぎ南蛮だれ・南瓜のクリームチーズ和え・大根と厚揚げの煮物で60食でした。