レストランWe

1999年の2月に、横浜線の線路に沿った新横浜の地に、ワーカーズコレクティブという新しい働きかたで作られたレストランWeが開店しました。
当初は何の経験も無い主婦の集まりで、何もかもが驚きの毎日でした。
そんな中、一人でも多くの客様に喜んで頂ける食事を提供していきたいという心だけで今日に至っています。
今の私達の働きぶりはいかがでしょうか？開店当初から特にこだわった、極力安心安全であるための、食材の仕入れ。又、健康を考えた、多品種の野菜を使った日替わりのおかず。
開店してからの15年間には、料理にもいろいろなブームもありましたが、基本の「食の安全」を守り通して現在に至っております。

We通信 mini　vol.566

　先週の木曜日に藤沢市の鵠沼海岸にある、NPO法人シニアライフセラピー研究所が運営している二つの店の見学に行ってきました。一つは「かめキッチン」でこちらはレストランWeの3倍ほどのスペースを持ち、広い厨房には老若男女入り混じって14・5人の方が働いていました。毎日のメニュー立てはおばあさん達を中心に、近くのスーパーでの買い出しのものから決めていくとの事でした。日々の食数はレストランWeと同じくらいでしたが、品数の多さには驚かされました。同じ店内では若いお母さんたちが、お子さん連れでヨガをしていたり、食事時にはお年寄りの楽器の生演奏が始まったりと盛りだくさんの店内でした。食後は同じ系列のカフェにも足を運び、国産小麦で焼き上げたピザを頂いて来ました。それぞれの場所で多くの人をまとめていく、若い女性リーダーの姿に頑張ってとYELLを送りたいと思いました。機会がありましたら是非行ってみて下さい。

　週末は久しぶりに三ッ沢下町にある「反町カフェぽらん」のコミュニティ食堂に行ってきました。若いお母さん達がお子さん連れで見えていましたが、平日のランチ営業に関しては、レストランWeと同様苦戦しているようです。お近くへお越しの節は是非ともお立ち寄りください。今週も美味しいランチで免疫力アップ！コロナに負けるな！！
　

　

先週は木曜日の豚しゃぶの薬味だれ・マカロニサラダ・鶏肉と蓮根の味噌煮で72食でした。